Es oriundo de las aéreas del Mediterráneo y
de Asia Menor. Estas hojas se pueden obtener durante todo el año, se
comercializa entera y seca o pulverizada, pero la forma más generalizada es
utilizarla entera, especialmente para la las infusiones.
En la cocina, el laurel se usa prácticamente en la preparación de todo tipo de
sopas, guisos, y platos a base de tomate; es importante recordar, que las hojas
de laurel utilizadas en la preparación de los alimentos que se requieran, deben
ser desechadas después que se utilicen, ya que si se ingieren por equivocación
puede causar daño en la garganta.
Preparación de la Infusión del Laurel:
Se debe colocar unas 4 hojas de laurel con ½ litro de agua en una olla,
dejar hervir por 10 minutos, dejarlo reposar por 10 minutos más, luego beberlo
de a pocos.
